No.１３ 会津若松市「桐屋夢見亭」
会津若松市慶山１−１４−５２　TEL；0242-27-5568
	夢見そば（水そば） 会津若松市「桐屋夢見亭」 飯豊山の伏流水だけですすりこむ 究極の蕎麦である。　　 まずはお試しあれ！
	飯豊権現そば　 　　　　 「会津の若者は昔から飯豊山詣りを する習わしがあり、その山道にそば を石清水で洗って食べさせる茶店が あったという。石臼で挽いた一番粉 （芯の部分）のみで打ったそばで、 それが会津のそばのルーツではない か、と主人の唐橋さんは語る。 その透き通るようなつややかさ、こり こりした歯ごたえを再現したのが、 この店の飯豊権現そばである。」 と紹介（「そばの本」蕎麦さろん編・ 陶磁郎ＢＯＯＫＳ）された味を確かめて 来ました。
■月刊/尾瀬&南会津[自分のチッチャナ博物館]■ http://www02.so-net.ne.jp/~yama_mo/index.html 山本さんのページ
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