滋賀県高島市新旭町 「日爪蕎麦の復活」を目指して
「日爪そばの復活」を目指して地域おこしをされている饗庭（あいば）さんの呼びかけで　参加させていただいた今回の企画。 日爪そば復活にかける 地元の皆さん方の熱い情熱や意気込みには　凄いものがあります。　本当にありがとうございました。 　今後とも蕎麦による地域おこしをされている方々と交流の輪を広め　ふれあいを通じて勉強していきたいと思います。 上原酒造さんの新酒を仕込んでおられる酒蔵を見学して帰路につきました。饗庭さん　津国さんお世話になりました。
地元の方も参加して　新そば収穫 食事会
前日に石臼で碾いた新そばを生粉打ちで		食事の準備
新そばと猪鍋　コンニャク　お漬物		美味しい鮒すし
新旭町の上原酒造さんを見学		ご主人から酒蔵の説明をしていただく
新酒の酒蔵		山廃仕込み 天秤搾り
搾りたての酒粕をいただきました		新酒の試飲
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